Another Easy Recipe: Kurma Cookies

Lebaran kemarin berhubung ga bisa kemana-mana, jadi cari-cari kegiatan deh di rumah. Biasanya sih setiap lebaran aku selalu bikin cake coklat buat dimakan bareng-bareng setelah sholat Ied, tapi karena cake coklat butuh waktu lama bikinnya dan si kecil belum bisa dicuekin lebih dari 10 menit, jadi musti cari snack lain yang bisa dibikin dalam waktu singkat.

Setelah ngoprek-oprek buku resep pemberian one of my friends, ketemu deh 1 resep cookies yang super duper simple n easy; Biskuit Teddy Bear. Dengan beberapa modifikasi supaya bisa ditambah sisa kurma di rumah, jadilah cookies manis dan chewy yang ga disangka-sangka ternyata enak banget kayak Good time Cookies..

Ga percaya? coba aja resepnya dibawah ini :)



Bahan:
120 gr mentega
60 gr gula pasir
1 butir telur (diambil kuningnya saja)
180 gr tepung terigu
150 gr kurma cincang

kocok mentega dan gula pake kocokan kawat sampe mentega berwarna pucat,
masukkan kuning telur, aduk rata.
ayak tepung terigu kedalam adonan, aduk rata dan masukkan kurma cincang.
Bentuk bulat2, pipihkan.
panggang dlm oven selama +/- 30 menit.

*kurma bisa diganti dgn choco chips, kismis, dll

resep diadaptasi dari komik Delicious! yang pernah booming jaman taun 2000-an awal